En la actualidad, la eficiencia energética y la conservación de productos son esenciales en muchos sectores productivos. Por ello, las puertas frigoríficas tienen un rol importante en la industria al ofrecer beneficios que van desde el ahorro de costos hasta la garantía de calidad.
Conoce qué son las puertas frigoríficas industriales, los beneficios de instalarlas y cómo elegir el mejor material para tu próximo proyecto.
¿Qué son las puertas frigoríficas industriales?
Las puertas frigoríficas industriales son un tipo de puertas diseñadas para mantener las condiciones térmicas adecuadas en almacenes frigoríficos y salas de procesamiento de alimentos.
Estas puertas se fabrican con materiales aislantes de alta eficiencia, como aluminio, acero galvanizado, acero inoxidable o paneles de poliuretano inyectado, así como juntas de goma que sellan herméticamente los espacios. En conjunto, estos materiales evitan filtraciones de aire, calor y condensación, lo que mantiene la cadena de frío al interior.
Importancia de las puertas frigoríficas industriales
Las puertas frigoríficas son muy importantes en diferentes industrias, particularmente en la alimentaria, farmacéutica y cosmética, en las que se debe mantener el control de la temperatura para preservar la cadena de frío, ya que en caso de una ruptura los productos pueden contaminarse.
Usualmente las puertas frigoríficas mantienen la temperatura de las cámaras de refrigeración en un rango que va del 0 al -18°C, dependiendo del modelo de la puerta, el material de fabricación, de los sistemas de cierre hermético y los dispositivos de seguridad.
Aplicaciones de las puertas frigoríficas en las industrias
- Industria alimentaria. Las puertas frigoríficas se usan en cámaras de refrigeración y congelación para el almacenamiento de productos perecederos como carnes, pescados, frutas y vegetales
- Industria farmacéutica. Las puertas frigoríficas se usan en laboratorios, cámaras de refrigeración y congelación en entornos controlados para el almacenamiento de medicamentos y vacunas, que son sensibles a las variaciones de temperatura
- Logística y distribución. Los trailers y camiones frigoríficos utilizan este tipo de puertas para mantener la temperatura al interior durante el trayecto de la mercancía hasta su llegada con el fin de mantener la frescura de alimentos, medicamentos, vacunas, frutas, flores o vegetales
- Hostelería. Las puertas frigoríficas son clave en restaurantes, hoteles, bodegas de vino, pizzerías, bares, banqueteras, entre otros negocios de comida para mantener los alimentos frescos y contar con stock para producción
Tipos de puertas frigoríficas
Existen diferentes modelos de puertas frigoríficas, los más comunes son:
- Puerta pivotante. Son puertas de doble hoja por lo que se instalan en cámaras de refrigeración con mucho espacio disponible
- Puerta abatible. Es un tipo de puerta montada en bisagras o goznes, muy similar a los refrigeradores domésticos
- Puerta corredera. Las puertas correderas se montan sobre un riel que se desliza para facilitar la apertura. Se utilizan en cámaras de refrigeración o túneles de congelación con poco espacio disponible, donde además se busca mantener la temperatura y reducir la pérdida de frío en cada apertura, como en laboratorios, restaurantes o en plantas de producción de alimentos
- Puerta guillotina. Es un tipo de puertas que sella la parte inferior de la puerta al cerrarla, impidiendo filtraciones de aire. Se utilizan en cámaras frigoríficas donde hay poco espacio lateral, pero se puede optimizar el espacio de altura
¿Cómo elegir una puerta frigorífica?
Las puertas frigoríficas deben elegirse con base en factores como:
- Grosor. Las aplicaciones en las que se deba mantener la temperatura por debajo de los 0° debe utilizarse un espesor de entre 60 y 80 mm, mientras que temperaturas de menos de -20° requieren grosores de entre 100 y 120 mm
- Espacio disponible. El espacio en la cámara de refrigeración es indispensable para elegir una puerta frigorífica, no solo por el nivel de aislamiento, sino por el tráfico y la cantidad de aberturas que se realizarán por cada turno de trabajo
- Temperatura al exterior. Las cámaras frigoríficas instaladas al interior de almacenes climatizados pueden requerir puertas menos gruesas que aquellas en camiones de carga o laboratorios
- Sistema de apertura. Las puertas frigoríficas pueden tener un mecanismo de apertura manual o uno automático dependiendo del lugar a instalar, así como del tráfico peatonal o vehicular y del nivel de automatización de la cámara de refrigeración
- Material de fabricación. El material con el que se fabrique la puerta influye en el mantenimiento, la prevención de óxido y desgaste, así como de la estética.
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